Bratwurst-Kürbis-Bolognese
TM6 TM5

Bratwurst-Kürbis-Bolognese

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Ingredients

  • 1 Bund Petersilie, abgezupft
  • 4 Bratwürste, Brät aus der Pelle gedrückt, in Stücken (1-2 cm)
  • 2 Zwiebeln, geachtelt
  • 1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben
  • 30 g Öl
  • 100 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 500 g Butternuss-Kürbis, geschält, in Stücken (1-2 cm)
  • 200 g Tomaten, in Stücken,
    or 200 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 30 g Tomatenmark
  • 1 Dose Cannellini-Bohnen (Abtropfgew. 240 g), abgetropft
  • 20 g Balsamico, dunkel
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2084 kJ / 498 kcal
Protein
21 g
Carbohydrates
22 g
Fat
35 g
Fiber
4.4 g

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