Ensalada tabulé de quinoa
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Ensalada tabulé de quinoa

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Ingredients

  • 250 g de quinoa en grano
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de aceite
  • 600 g de agua

Hierbas aromáticas

  • 2 dientes de ajo (optional)
  • 25 g de perejil fresco (las hojas y parte del tallo)
  • 15 g de menta fresca (solo las hojas)
  • 10 g de cebollino fresco en trozos
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Vinagreta

  • 100 g de zumo de limón
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g pimiento rojo
  • 150 g pimiento verde
  • 150 g de cebolletas en cuartos
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de sal

Presentacion

  • 350 - 400 g de tomates maduros en dados

Nutrition
per 1 ración
Calories
1353 kJ / 323 kcal
Protein
8.4 g
Carbohydrates
39 g
Fat
17.4 g
Fiber
4.9 g

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