Ensalada de quinoa con verduras y hierbas

Ensalada de quinoa con verduras y hierbas

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Prep. 10min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

de quinoa en grano
150 g
de aceite de oliva virgen extra
70 g
de agua
700 g
sal
1 ½ cucharaditas
de tomates cherry en mitades
100 g
de maíz en conserva (escurrido)
100 g
de pepino en dados (1 cm)
100 g
de pimiento rojo en dados (1 cm)
100 g
aguacate en dados (1 cm)
½
de hierbas frescas variadas (perejil, cilantro,...)
3 cucharadas
de zumo de limón
50 g
de jarabe de agave
1 cucharadita
de pimentón dulce
1 cucharada
de cúrcuma molida
1 cucharadita
de pimienta negra molida
4 pellizcos

Nutrition per 1 ración

Calories 350 kcal / 1463 kJ

Protein 7.1 g

Fat 23.6 g

Carbohydrates 26.9 g

Fiber 5.2 g

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