Boudin noir aux pommes façon Parmentier
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Boudin noir aux pommes façon Parmentier

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Ingredients

  • 60 g de noisettes décortiquées
  • 500 g d'eau
  • 1300 g de pommes de terre, en morceaux
  • 135 g de carottes, en morceaux (pour la recette 6-12 mois)
  • 450 g de pommes acidulées, en quartiers
  • 80 g de beurre, en morceaux
  • 400 - 500 g de lait
  • 180 g d'oignons, coupés en deux
  • 400 g de boudin noir (la chair seulement)

Purée pomme de terre-carotte au boudin noir et à la pomme (3 petits pots 6-12 mois)

  • 120 g de lait entier

Parmentier de boudin noir à la pomme (3 portions 1-3 ans)

  • 5 g de beurre, pour les ramequins
  • 2 c. à café de persil frais ciselé

Nutrition
per 1 portion
Calories
3631 kJ / 871.5 kcal
Protein
25.5 g
Carbohydrates
72.5 g
Fat
51 g
Saturated fat
24.8 g
Fiber
14 g
Sodium
1136.3 mg

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