Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 120 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 300 g de tomates; 100 g de poivron rouge; 1 c. à soupe de fines herbes fraîches; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre noir, fraîchement moulu; 300 g d'aubergine; 200 g de courgette

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 portions

Ingredients

120 g d'oignons, coupés en deux
2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
300 g de tomates mûres, en morceaux (2-3 cm)
100 g de poivron rouge, en morceaux (2-3 cm)
1 c. à soupe de fines herbes fraîches (thym, romarin, marjolaine, basilic ou persil par ex.)
1 c. à café de sel, selon vos goûts
2 pincées de poivre noir, fraîchement moulu, selon vos goûts
300 g d'aubergine, en morceaux (2-3 cm)
200 g de courgette, en morceaux (2-3 cm)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 422 kJ / 101 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 9 g
Fat: 6 g
Fiber: 4 g