Tortillas Tex-Mex aux porc et haricots noirs

Name: Tortillas Tex-Mex aux porc et haricots noirs
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 600 g de viande de porc en morceaux, découennée; ½ c. à café de sel; 2 pincée de poivre moulu; 150 g d'oignon; 200 g de tomate, mûre; 20 - 30 g de piment jalapeño frais; 120 g de poivron rouge; 120 g de poivron vert; 250 g de haricots noirs en conserve; 30 g de purée de tomates; 100 g d'eau; ½ c. à café de pâte de bouillon de poulet; 6 tortillas de maïs; 4 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche; 100 g de crème épaisse; 2 avocats; 1 citron vert

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Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 1h 20min

Serving size 6 portions

Ingredients

40 g d'huile d'olive
600 g de viande de porc en morceaux, découennée et sans os, en cubes (6 cm x 4 cm)
½ c. à café de sel
2 pincée de poivre moulu
150 g d'oignon, en lamelles
200 g de tomate, mûre, en morceaux
20 - 30 g de piment jalapeño frais
or 1 - 2 piment frais, épépinés, coupés et ciselés finement
120 g de poivron rouge, en lanières (2 cm)
120 g de poivron vert, en lanières (2 cm)
250 g de haricots noirs en conserve, égouttés
30 g de purée de tomates
100 g d'eau
½ c. à café de pâte de bouillon de poulet
or ½ cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
6 tortillas de maïs
4 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
100 g de crème épaisse
2 avocats
1 citron vert, en morceaux

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1875 kJ / 446 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 23 g
Fiber: 8.2 g