Petisús de chocolate (Sin azúcar)

Petisús de chocolate (Sin azúcar)

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

30 unidades

Ingredients

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla en trozos
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos (53-63 g c/u)

Crema de chocolate y batata

400 g de batata con piel
300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) sin azúcar, en trozos
140 g de leche
1 cucharadita de extracto natural de vainilla

Montaje

150 g de chocolate negro (70% de cacao) sin azúcar, en trozos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 41.1 mg

Protein 2.4 g

Calories 571 kJ / 136 kcal

Fat 8.5 g

Fiber 2.3 g

Saturated fat 4.8 g

Carbohydrates 12.7 g

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