Zupa z rzodkiewkami i jajkami w koszulkach

Name: Zupa z rzodkiewkami i jajkami w koszulkach
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 15 g oleju rzepakowego; 300 g rzodkiewek, czerwonych; 200 g ziemniaków; 1 pęczek botwinki; 5 g koperku, świeżego; 700 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¾ - 1 łyżeczka soli; 1 - 2 szczypty pieprzu, mielonego; 4 jajka; 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego; 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu

3.9 (227 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 45min

Serving size 4 porcje

Ingredients

100 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
15 g oleju rzepakowego
300 g rzodkiewek, czerwonych, bez liści (2-3 pęczki), plus 2 rzodkiewki pokrojone w 1-2 mm plastry, do dekoracji
200 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
1 pęczek botwinki, tylko korzenie (ok. 150 g), pokrojone na kawałki
5 g koperku, świeżego, tylko liście, plus dodatkowa ilość drobno posiekana, do dekoracji
700 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
¾ - 1 łyżeczka soli, plus ilość do przyprawienia jajek
1 - 2 szczypty pieprzu, mielonego, plus ilość do przyprawienia jajek
4 jajka
1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego
or 1 - 2 łyżeczki chrzanu tartego, śmietankowego
5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
or 5 - 10 g octu jabłkowego
50 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 640.6 kJ / 153 kcal
Protein: 3.5 g
Carbohydrates: 19.8 g
Fat: 8.4 g
Saturated fat: 2.6 g
Fiber: 4.3 g
Sodium: 1202.8 mg