Compatible versions
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La fondue de poireau
- 700 g de blancs de poireau, coupés en tronçons
- 30 g de beurre
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les coquillages
- 60 g d'échalotes, coupées en deux
- 1 gousse d'ail
- 35 g de beurre
- 200 g de vin blanc
- 500 g de coques fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
- 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
- 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
- 40 g de farine de blé
- 20 g d'huile d'olive
- 2 - 3 brins de persil frais, équeutés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2405.5 kJ / 576.8 kcal
- Protein
- 40.8 g
- Carbohydrates
- 19.8 g
- Fat
- 30 g
- Saturated fat
- 16.8 g
- Fiber
- 6.5 g
- Sodium
- 535.3 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
1h 30 min
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min
Gambas aux épices et coriandre
25min
Parmentier de restes de gigot d'agneau aux panais et céleri
1h 5min
Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka
55min
Nage de langouste aux petits légumes et safran
1h
Daurade à l'ail
40min
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
1h 45min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55min
Tajine de lotte au fenouil
1h 45min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1h 15min
Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver
55min