Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

4.0 3 rating

Prep. 20min

Total 1 h 15min

4 portions

Ingredients

La fondue de poireau

700 g de blancs de poireau coupés en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les coquillages

60 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
35 g de beurre
200 g de vin blanc
500 g de coques fraîches préalablement nettoyées et dégorgées
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
40 g de farine de blé
20 g d'huile d'olive
2 - 3 brins de persil frais équeutés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 535.3 mg

Protein 40.8 g

Calories 2405.5 kJ / 576.8 kcal

Fat 30 g

Fiber 6.5 g

Saturated fat 16.8 g

Carbohydrates 19.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°21 48 Recipes
France

You might also like...

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Bouillabaisse

1 h 15min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

55min

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

1 h 25min

Lotte à la provençale

50min

Cristivomer, oseille, pomme et épinards

30min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45min

Couscous d'agneau, artichauts, petits pois

50min

Filet de lieu jaune en croûte d'aneth

50min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1 h 30min

Nage de saint-jacques

1 h 20min

Lotte vapeur façon tajine

1 h 45min