Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

4.8 26 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 15min

4 portions

Ingredients

La bisque

1000 g de langoustines cuites
90 g d'échalotes coupées en deux
15 g d'huile d'olive
30 g de farine de blé
30 g de cognac
150 g de vin blanc
500 g de tomates coupées en quatre
1 c. à café de concentré de tomate
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les langoustines et la garniture

100 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
100 g de poivron rouge détaillé en cubes
150 g de courgette détaillée en cubes
200 g de blé en grains
600 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 29.8 g

Calories 2310 kJ / 553 kcal

Fat 22.3 g

Fiber 6.3 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°8 C’est la saison 10 Recipes
France

You might also like...

Marmite du pêcheur

50min

Tartelette aux asperges

14 h

Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

1 h

Turbot sauce champagne

30min

Velouté de langoustines à la coriandre

1 h

Gravlax de saumon à la betterave

8 h 15min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1 h

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

40min

Filet de lieu jaune en croûte d'aneth

50min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 h 30min

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

1 h 10min