Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

3.9 11 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Calamari ripieni sottovuoto

8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
30 g di scalogno
40 g olio extravergine di oliva
3 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe bianco macinato
100 g di pane raffermo a pezzi
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 cucchiaio raso di capperi sotto sale dissalati
30 g di olive taggiasche denocciolate
2500 g di acqua
30 g di succo di limone

Contorno di zucca

500 g di acqua
400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
30 g di burro
20 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 342.7 mg

Protein 34.3 g

Calories 1800.3 kJ / 430 kcal

Fat 20.6 g

Fiber 1.5 g

Saturated fat 6.3 g

Carbohydrates 27.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura Sottovuoto 25 Recipes
Italy

You might also like...

Rustici alla carbonara

1 h 30 min

Torta di paccheri in piedi con prosciutto e piselli

1 h 30 min

Torta salata di Pasqua con crema di Parmigiano Reggiano

1 h

Involtini di pollo con crema di funghi; Crostata ai fichi freschi (Bimby Friend)

1 h

Lasagne ai funghi (Bimby Friend)

1 h 30 min

Menù: Involtini con verdure, patate e crema Bimby (Bimby Friend)

45 min

Lonza di maiale farcita e verdure al vapore

1 h 30 min

Zucca con condimento di guanciale al balsamico a Cottura Lenta

4 h 30 min

Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà

1 h 10 min

Manzo alla birra in Cottura Lenta

3 h 20 min

Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

1 h 30 min

Patate Sottovuoto

2 h