Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto
Prep. 30min
Total 1 h 30min
4 porzioni
Ingredients
Calamari ripieni sottovuoto
-
8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
-
30 g di scalogno
-
40 g olio extravergine di oliva
-
3 pizzichi di sale
-
3 pizzichi di pepe bianco macinato
-
100 g di pane raffermo a pezzi
-
1 spicchio di aglio
-
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
-
1 cucchiaio raso di capperi sotto sale dissalati
-
30 g di olive taggiasche denocciolate
-
2500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Contorno di zucca
-
500 g di acqua
-
400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
-
30 g di burro
-
20 g olio extravergine di oliva
-
2 pizzichi di sale
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
342.7 mg
Protein
34.3 g
Calories
1800.3 kJ /
430 kcal
Fat
20.6 g
Fiber
1.5 g
Saturated fat
6.3 g
Carbohydrates
27.3 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Cottura Sottovuoto
25 Recipes
Italy
Italy
You might also like...
Calamari ripieni su crema di pane
1 h 10min
Baccalà su crema di cime di rapa piccanti e olio all'aglio (di Marisa Maffeo)
1 h 10min
Calamari alla provenzale con fantasia di verdure
1 h
Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana
40min
Tartare di pesce spada, melanzane e mentuccia
1 h
Calamari ripieni alla norma
1 h 30min
Insalata di polpo mediterranea
4 h
Totani ripieni su crema di fave
1 h 30min
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
1 h
Polpo su farinata di ceci
5 h
Calamari ripieni di zucchine e capperi
1 h
Calamari ripieni
1 h 30min