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Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung
Prep. 1 h
Total 1 h 15min
4 Portionen
Ingredients
-
Roggenmehl Type 1150125 g
-
Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bestäuben125 g
-
Kurkuma¼ TL
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Ei1
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Wasser70 g
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Öl20 g
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Salz1 ½ TL
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Petersilie abgezupft½ Bund
-
Parmesan in Stücken80 g
-
Schalotte1
-
Butter70 g
-
Spinat, gehackt, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)200 g
-
Ricotta80 g
-
Pfeffer¼ TL
-
Muskat2 Prisen
Nutrition per 1 Portion
Calories
524 kcal /
2192 kJ
Protein
18 g
Fat
29 g
Carbohydrates
45 g
Fiber
4.8 g
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