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Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina
Prep. 15min
Total 30min
4 raciones
Ingredients
Ajoblanco de avellanas
-
de sal1 - 2 pellizcos
-
de avellanas crudas140 g
-
diente de ajo½ - 1
-
de pan de molde (optional)50 g
-
de aceite de oliva virgen extra50 g
-
de vinagre15 g
-
de agua fría200 - 300 g
-
de cubitos de hielo200 g
Compota de manzana y brochetas de sardina ahumada
-
manzana en cuartos, pelada y sin pepitas1
-
de azúcar1 cucharada
-
de piel de lima rallada½ cucharadita
-
sardinas ahumadas en trozos de 2 cm4 - 8
-
8 - 16 uvas, en cuartos u octavoshigos en cuartos u octavos4
-
aceite
-
de caviar de arenque (aprox. 60 g)1 tarro
-
piel de lima rallada
Nutrition per 1 ración
Calories
497 kcal /
2078 kJ
Protein
16.8 g
Fat
39.3 g
Carbohydrates
18.9 g
Fiber
4.2 g
Saturated fat
5.1 g
Sodium
266.1 mg
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Revista Thermomix nº 142
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Spain
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