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Menü: Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Menü: Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes

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Ingredients

Cheesecakes

  • 20 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
  • 70 g Kekse (z. B. Butterkekse, Haferkekse, Karamellkekse)
  • 300 g Frischkäse, fettarm
    or 300 g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 60 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 10 g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Wasser

Knödelteig

  • 300 g Semmeln, altbacken, in dünnen Scheiben (1 cm)
    or 300 g Weißbrot, altbacken, in dünnen Scheiben (1 cm)
  • ½ Bund Petersilie, frisch, abgezupft
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 220 g Milch
  • 25 g Butter
  • 3 Eier
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
  • 2 Prisen Muskat, gemahlen

Rindergulasch und Fertigstellung

  • 200 g Wasser
  • 30 g Weizenmehl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 450 g Zwiebeln, geviertelt
  • 30 g Öl
    or 30 g Butterschmalz
  • 750 g Rindsgulaschfleisch (z. B. Wadschinken), in Stücken (2-3 cm), trocken getupft
  • 50 g Tomatenmark
  • 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 200 g Rotwein
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Rindsuppe
    or 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, gemahlen
  • ½ TL Kümmel, gemahlen
    or ½ TL Kümmelsamen
  • 1 EL Majoran, frisch
  • 3 Lorbeerblätter, getrocknet
  • 6 geh. EL rote Beerenkonfitüre (ca. 200 g)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3875 kJ / 926 kcal
Protein
53 g
Carbohydrates
70 g
Fat
44 g
Saturated fat
19 g
Fiber
6.8 g
Sodium
1338 mg

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