Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
80
g Gänseschmalz
or 80 g Butterschmalz, in Stücken - 70 g Zwiebeln, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Hühnerleber
- 1 ¼ TL Salz
- 40 g Zitronensaft, frisch gepresst
- ¼ TL Macis
- 400 g Wasser
- 3 Eier (Größe M)
- 500 g Kirschen
- 2 TL Maisstärke
- 1 - 2 EL Rotwein
- ¼ - ½ TL Chiliflocken, getrocknet
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 10 g Honig
- ¾ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
70
g Gänseschmalz
or 70 g Butter, in Stücken (siehe Variation) - 100 g Vogerlsalat
- 1 - 2 EL Olivenöl
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1778 kJ / 425 kcal
- Protein
- 14 g
- Carbohydrates
- 2 g
- Fat
- 34 g
- Saturated fat
- 9 g
- Fiber
- 2 g
Alternative recipes
Leberpastete im Glas
4h
Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken
9h 30min
Suppen Bowl mit Pilzen und Saibling
1h 15min
Mediterraner Oktopuseintopf
1h 30min
Bouillabaisse
1h 25min
Huhn à la Toskana mit Polenta
1h 5min
Melanzani-Rotwein-Relish
1h 30min
Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat
16h 45min
Halászlé - pannonische Fischsuppe
1h 10min
Ente mit Orangen-Ingwer-Sauce und Couscous
2h 20min
Wildleberpastete im Glas mit Preiselbeeren
2h 40min
Grammelpogatscherl
1h 10min