Compatible versions
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre 5 baies
- 1500 g de rôti de veau
- 55 g de beurre
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail
- 750 g de cidre brut
- 1 cube de bouillon de légumes
- 700 g d'eau
- 1 anis étoilé
- 600 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g de carottes nouvelles, coupées en biseau
- 250 g de lait
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2134.3 kJ / 508.3 kcal
- Protein
- 59.5 g
- Carbohydrates
- 21.8 g
- Fat
- 16.2 g
- Saturated fat
- 8.5 g
- Fiber
- 5 g
- Sodium
- 911 mg
In Collections
Alternative recipes
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30min
Paupiettes de veau aux petits légumes
1h
Filet mignon et pommes de terre au thym
40min
Filet mignon, écrasé de pomme de terre, patate douce et sauce au chèvre
1h 20min
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1h
Bœuf en croûte feuilletée
1h 15min
Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange
1h 10min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Accompagnement de légumes d'automne sous-vide
1h 20min
Mon petit hachis Parmentier
1h
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min