Biscuit roulé aux fraises
TM6 TM5

Biscuit roulé aux fraises

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Ingredients

La pâte

  • 4 œufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 c. à café de sucre vanillé maison
  • 1 c. à café de zeste de citron vert non traité
  • 120 g de farine de blé

La garniture

  • 125 g de crème liquide 30-40% m.g., bien froide
  • 100 g de lait
  • 20 g de farine de blé
  • 1 jaune d'œuf
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de rhum brun
  • 200 g de fraises fraîches un peu fermes, coupées en lamelles de 5 mm
  • 2 c. à soupe de sucre glace maison
  • coulis de fraises (voir "Conseil(s)")

Nutrition
per 1 part
Calories
1198 kJ / 285 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
43 g
Fat
9 g

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