Tiroler Schlutzkrapfen

Name: Tiroler Schlutzkrapfen
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 100 g Wasser; 200 g Roggenmehl Type 960; 200 g Weizenmehl, glatt; 20 g Öl; 20 g Schlagobers; 2 Eier (Größe M); 1 TL Salz; 80 g Bergkäse; 20 g Schalotten; 75 g Blattspinat, TK; 155 - 185 g Butter; 100 g Erdäpfel; 100 g Topfen; 1 Eidotter; ½ TL Salz; 3 - 4 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

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Difficulty medium

Preparation time 50min

Total time 1h

Serving size 5 Portionen

Ingredients

100 g Wasser
200 g Roggenmehl Type 960
200 g Weizenmehl, glatt, Type 700
20 g Öl
20 g Schlagobers
2 Eier (Größe M)
1 TL Salz

80 g Bergkäse, in Stücken
20 g Schalotten
75 g Blattspinat, TK, in Stücken, aufgetaut und ausgedrückt
or 75 g Blattspinat, frisch, grob geschnitten
155 - 185 g Butter, in Stücken
100 g Erdäpfel, gekocht, geschält, in Stücken
100 g Topfen (ohne Flüssigkeit)
1 Eidotter
½ TL Salz
3 - 4 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 3033 kJ / 725 kcal
Protein: 19 g
Carbohydrates: 61 g
Fat: 45 g
Saturated fat: 25 g
Fiber: 5 g