Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

4.6 19 ratings

Prep. 25min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

1200 g de agua
1 cdita de sal fina
250 g de arroz blanco de grano largo
2 huevos
120 g de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
280 g de calabacitas cortadas en cubos pequeños
120 g de chícharos congelados
200 g de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
100 g de aceitunas con o sin hueso
15 - 20 g de pepinillos en escabeche en rebanadas
1 ramita de menta fresca sólo las hojas
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 - 2 cditas de vinagre

1 - 2 cditas de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
7 jitomates cherry en mitades o cuartos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 21 g

Calories 2027 kJ / 485 kcal

Fat 18 g

Fiber 5.95 g

Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

El Libro Básico 205 Recipes
Mexico

You might also like...

Capuchino helado de kiwi y albahaca

3 h

Arroz con pulpo

35min

Espagueti con pan, anchoas y aceite de cayena

40min

Risotto con manzana y jamón ahumado

30min

Noodles con cordero

30min

Arroz de Pulpo

2 h 10min

Pimientos rellenos

50min

Potaje de habas

1 h 30min

Crema Vychissoise con camarones

2 h 30min

Estofado de pescado

1 h 10min

Pollo picante con manzana dulce

1 h

Ensalada de brócoli y manzana con ternera

25min