Calamari con chorizo e fagioli a Cottura Lenta

Name: Calamari con chorizo e fagioli a Cottura Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g olio extravergine di oliva; 200 g di cipolle dorate; 650 g di calamari freschi; 60 - 80 g di salame chorizo; 150 g di carota; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 350 g brodo di pesce; ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; ½ peperoncino piccante rosso, fresco; ½ - 1 cucchiaino di paprica; 1 foglia di alloro secca; 400 g di fagioli bianchi; foglie di coriandolo, fresche

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Prep. 15min

Total 5 h 30min

4 porzioni

Ingredients

20 g olio extravergine di oliva
200 g di cipolle dorate a fette
650 g di calamari freschi puliti, ad anelli (2-3 cm) e i tentacoli

650 g di calamari ad anelli, congelati, precedentemente decongelati
60 - 80 g di salame chorizo a dadini (1 cm)
150 g di carota pelata e a dadini (1 cm)
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
350 g brodo di pesce (vedere varianti)
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
½ peperoncino piccante rosso, fresco a fettine
½ - 1 cucchiaino di paprica piccante o dolce, a piacere
1 foglia di alloro secca
400 g di fagioli bianchi giganti tipo corona in scatola, sgocciolati
foglie di coriandolo, fresche per servire