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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Tordelli lucchesi
Prep. 1 h
Total 2 h 30min
6 porzioni
Ingredients
Ripieno
-
20 g di pecorino
-
30 g di Parmigiano Reggiano
-
½ scalogno
-
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
30 g olio extravergine di oliva
-
1 rametto di timo fresco le foglioline
-
150 g di carne trita di maiale
-
150 g di carne trita di manzo
-
50 g di mortadella a fette
-
40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
2 uova
Pasta fresca
-
400 g di farina tipo 00 + q.b.
-
4 uova
-
15 g olio extravergine di oliva
Ragù di salsiccia
-
100 g di cipolla in quarti
-
1 spicchio di aglio senz'anima
-
50 g olio extravergine di oliva
-
500 g di salsiccia di maiale spellata, a pezzi (2-3 cm)
-
50 g di vino bianco secco
-
600 g di passata di pomodoro
-
20 g di concentrato di pomodoro
-
1 cucchiaino di sale
-
1 cucchiaino raso zucchero
-
1 foglia di alloro secca
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1156.1 mg
Protein
44.4 g
Calories
3702.8 kJ /
885 kcal
Fat
51.8 g
Fiber
4.5 g
Saturated fat
14.8 g
Carbohydrates
62.9 g
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