Menù: Vellutata di funghi; peperoni ripieni con riso e salsa di pomodoro (Bimby Friend)

Name: Menù: Vellutata di funghi; peperoni ripieni con riso e salsa di pomodoro (Bimby Friend)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di cipolla; 300 g di carne trita di manzo; 2 fette di pane bianco; 20 g di senape; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di paprika dolce; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 uovo; 4 peperoni misti; 1300 g di acqua; 20 g olio di semi di girasole; 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 250 g di riso integrale; 400 g di funghi champignon; 500 - 600 g di acqua; 200 g di latte; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 50 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 250 g di panna fresca liquida; 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 g di burro; 40 g farina tipo 0; 200 g di acqua; 500 g di passata di pomodoro; 50 g di concentrato di pomodoro; ½ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino zucchero; 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco

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Prep. 30min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Ripieno peperoni

70 g di cipolla a metà
1 spicchio di aglio (optional)
300 g di carne trita di manzo
2 fette di pane bianco a pezzi
20 g di senape
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprika dolce
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
1 uovo

Peperoni ripieni

4 peperoni misti (circa 150 g ciascuno)
1300 g di acqua
20 g olio di semi di girasole
2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolati

2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
250 g di riso integrale

Vellutata cremosa di funghi

400 g di funghi champignon in quarti
500 - 600 g di acqua
200 g di latte
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato

1 cucchiaino colmo dado per brodo vegetale
50 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
250 g di panna fresca liquida
4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
40 g di formaggio fresco spalmabile (optional)

Salsa di pomodoro

40 g di burro a pezzi
40 g farina tipo 0
200 g di acqua
500 g di passata di pomodoro
50 g di concentrato di pomodoro
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

½ cucchiaino colmo dado per brodo vegetale