Lieu jaune au curry rouge
TM6 TM5

Lieu jaune au curry rouge

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Ingredients

  • 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
  • 400 g de lait de coco
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 200 g d'eau
  • 2 feuilles de kaffir
  • 2 bâtons de citronnelle fraîche, fendus dans la longueur, puis coupés en deux
  • 1 c. à soupe sauce d'huître (optional)
  • 1 c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm) (optional)
  • 300 g d'aubergine, coupée en morceaux
  • 100 g de courgette, coupée en morceaux
  • 100 g de poivron rouge, coupé en morceaux
  • 600 g de filet de lieu jaune sans peau
  • 1 brin de basilic thaï frais, ciselé
  • 3 brins de coriandre fraîche, ciselés

Nutrition
per 1 portion
Calories
1545.3 kJ / 370.8 kcal
Protein
29.8 g
Carbohydrates
9.3 g
Fat
24 g
Saturated fat
19 g
Fiber
3 g
Sodium
596.3 mg

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