Sauce soubise

Sauce soubise

3.6 23 rating

Prep. 10min

Total 30min

710 g

Ingredients

20 g d'huile végétale
300 g d'oignons coupés en quartiers
30 g de beurre
300 g de fond de volaille
30 g de farine de blé
½ - 1 c. à café de sel
2 pincées de poivre moulu
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
20 g de crème, env. 18% m.g.

Difficulty

easy

Nutrition per 100 g

Sodium 256.8 mg

Protein 1.1 g

Calories 398 kJ / 94.9 kcal

Fat 7.6 g

Fiber 1 g

Saturated fat 3.9 g

Carbohydrates 5.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Mode sauce 17 Recipes
France

You might also like...

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1 h 55min

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide côtes de porc

2 h 50min

Sauce au poivre

Sauce au poivre

25min

Dorer des oignons avec des lanières de porc

Dorer des oignons avec des lanières de porc

15min

Sauce champignons à la crème et au vin blanc

Sauce champignons à la crème et au vin blanc

30min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4 h

Caramel de base

Caramel de base

25min

Caraméliser 200 g d'oignons

Caraméliser 200 g d'oignons

40min

Dorer 200 g d'oignons

Dorer 200 g d'oignons

25min

Dorer légèrement 200-300 g d'oignons

Dorer légèrement 200-300 g d'oignons

20min

Crème anglaise Mode Sauce

Crème anglaise Mode Sauce

15min

Crevettes sautées à l’ail et persil – mousseline de topinambours au miel

Crevettes sautées à l’ail et persil – mousseline de topinambours au miel

40min