Risotto all'arancia con ragù di anatra

Name: Risotto all'arancia con ragù di anatra
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di olio extravergine di oliva; 350 g di petto d'anatra senza pelle; 70 g di cipolla; 320 g di riso Carnaroli; 50 g di vino bianco; 650 g di brodo vegetale; 1 arancia; 20 g di burro; maggiorana

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Prep. 15min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

di olio extravergine di oliva
40 g
di petto d'anatra senza pelle a cubetti (2 cm)
350 g
di cipolla in quarti
70 g
di riso Carnaroli (cottura 15 min.)
320 g
di vino bianco
50 g
di brodo vegetale
650 g
650 g di acqua, + 1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
arancia
1
di burro
20 g
maggiorana q.b.