Risotto all'arancia con ragù di anatra

Name: Risotto all'arancia con ragù di anatra
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di olio extravergine di oliva; 350 g di petto d'anatra senza pelle; 70 g di cipolla; 320 g di riso Carnaroli; 50 g di vino bianco; 650 g di brodo vegetale; 1 arancia; 20 g di burro; maggiorana

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

40 g di olio extravergine di oliva
350 g di petto d'anatra senza pelle a cubetti (2 cm)
70 g di cipolla in quarti
320 g di riso Carnaroli (cottura 15 min.)
50 g di vino bianco
650 g di brodo vegetale
or 650 g di acqua + 1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 arancia
20 g di burro
maggiorana q.b.

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2125 kJ / 508 kcal
Protein: 26 g
Carbohydrates: 66.2 g
Fat: 15.2 g
Fiber: 1.1 g