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Bignè salati con crema di piselli

Bignè salati con crema di piselli
3.5 15 ratings
Prep. 30min
Total 2 h
20 pezzi
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Ingredients

Bignè
  • 1075 g acqua
  • 25 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 90 g di farina tipo 00
  • 2 uova
Crema
  • 30 g di pistacchi al naturale sgusciati
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 70 g di cipolla a pezzi
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g acqua
  • 250 g di piselli surgelati
  • 200 g di ricotta fresca scolata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 5 foglie di basilico fresco lavate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.4 g
Calories 1192 kJ / 285 kcal
Fat 18 g
Fiber 3.3 g
Carbohydrates 14.7 g

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