Menú: Ensalada de brócoli. Pollo con salsa de tomate y mascarpone. Sorbete de frutas

Name: Menú: Ensalada de brócoli. Pollo con salsa de tomate y mascarpone. Sorbete de frutas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g de pistachos (sin piel y sin sal); 15 g de albahaca fresca; 70 g de cebolla; 1 diente de ajo; 400 g de tomate troceado en conserva; 70 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1000 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 10 - 15 g de aceite de oliva; 60 - 100 g de azúcar; 500 g de fruta congelada; 2 cucharaditas zumo de limón; 200 g de pimiento rojo; 1 manzana; 250 g de brócoli; 30 g de piñones; 25 g de aceite de oliva virgen extra; 15 g de vinagre; 1 cucharadita de miel; 1 ½ cucharaditas de mostaza; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 6 cucharadas de queso mascarpone

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Prep. 35min

Total 35min

4 raciones

Ingredients

30 g de pistachos (sin piel y sin sal)

Pollo, salsa de tomate y mascarpone

15 g de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)
70 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
400 g de tomate troceado en conserva
70 g de agua
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1000 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en tiras 2-3 cm
10 - 15 g de aceite de oliva

Sorbete de frutas

60 - 100 g de azúcar
500 g de fruta congelada variada en trozos (mango, plátanos, frutos rojos, etc.)
2 cucharaditas zumo de limón
1 clara de huevo (optional)