Curry végétarien

Curry végétarien

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Prep. 20min

Total 45min

4 portions

Ingredients

40 g d'échalotes coupées en deux
80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
10 g de curcuma frais (voir "Variante(s)")
10 g de gingembre frais
15 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
250 g de patate douce coupée en morceaux
300 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
200 g de fenouil émincé
300 g de lait de coco
400 g d'eau
150 g de chou chinois émincé
100 g de petits pois frais
150 g d'épinards frais
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 121 mg

Protein 9 g

Calories 1215 kJ / 292.8 kcal

Fat 19.3 g

Fiber 7.8 g

Saturated fat 13 g

Carbohydrates 17.8 g

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