Tazón de arroz, verduras y proteína

• 500 g de agua
• 15 g de sal fina, o al gusto
• 1 pizca de pimienta negra recién molida, o al gusto
• 2 dientes de ajo, pelados
• 350 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos
• 120 g de champiñones, en cuartos
• 150 de cebolla blanca, en gajos delgados
• 2 nopales, en tiras (aprox. 2 cm x 1 cm)

Arroz al vapor

• 500 g de arroz de grano largo
• 450 g de agua
• 10 g concentrado de caldo de pollo
• 50 g de jitomates cherry
• 50 g de almendras fileteadas, tostadas, para decorar
• salsa de soya, baja en sodio, al gusto