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Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne
Ingredients
-
dientes de ajo2
-
de cilantro fresco (solo las hojas)4 - 5 ramitas
-
de albahaca fresca (solo las hojas)4 - 5 ramitas
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de perejil fresco (solo las hojas)3 - 4 ramitas
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de tomillo fresco (solo las hojas)4 - 5 ramitas
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de romero fresco (solo las hojas)3 - 4 ramitas
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tiras de piel de limón3 - 4
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de zumo de limón15 g
-
de sal4 pellizcos
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de pimienta negra molida1 - 2 pellizcos
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de aceite de oliva40 g
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de redondo de ternera en una pieza1400 g
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de agua600 g
Salsa de carne
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de cebolla250 g
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dientes de ajo2
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de aceite de oliva50 g
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de tomate concentrado1 cucharada
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de vino blanco100 g
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de caldo de carne200 g
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de extracto de buey1 cucharadita
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de sal1 - 2 pellizcos
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de pimienta negra molida1 - 2 pellizcos
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de nuez moscada molida1 - 2 pellizcos
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de maicena disuelta en un poco de agua1 cucharadita
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de guisantes en conserva (escurridos)90 g
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de champiñones enteros en conserva (escurridos)180 g
-
pimientos rojos asados en conserva en tiras6 - 8
Nutrition per 1 ración
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