Skip to main content Search
Curry de champiñones y garbanzos con espinacas

Curry de champiñones y garbanzos con espinacas
4.8 170 ratings
Prep. 20min
Total 30min
4 raciones
Sign up for free

Ingredients

  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco pelado (aprox 3 cm)
  • 40 g de aceite de coco
    40 g de aceite de oliva
  • 80 g de tomate concentrado
  • 1 chile rojo fresco (optional) sin pedúnculo ni semillas
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
    1 cucharada de curry en polvo
  • 400 g de champiñones en cuartos o en mitades
  • 400 g de leche de coco (1 lata)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
  • 100 g de espinacas baby frescas
  • cilantro fresco picado para espolvorear

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 890.8 mg
Protein 14.4 g
Calories 2010.5 kJ / 480.5 kcal
Fat 27.2 g
Fiber 9.2 g
Saturated fat 22.9 g
Carbohydrates 39.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix Nº 176 56 Recipes
Spain

You might also like...

Empanada integral de brócoli, kale y queso

4.2(55)

1 h 15min

Berenjenas crujientes con salsa de tomate

4.4(38)

50min

Guiso de lentejas y champiñones

4.1(34)

45min

Panecillos rellenos de verduras y queso

4.4(11)

3 h 55min

Tacos vegetales de lentejas con dip de tofu

4.4(38)

4 h 30min

Ensalada templada de lentejas, coliflor y judías

4.4(19)

30min

Lentejas verdinas estofadas con verduras a la cúrcuma

4.2(26)

8 h 40min

Espinacas esparragadas

3.0(2)

20min

Fingers de patata y verduras

2.6(5)

1 h 20min

Tortitas vegetales

3.4(8)

20min

Hamburguesas de champiñón, arroz y lentejas

4.2(13)

45min

Quiche de castañas, champiñones y arándanos

4.0(1)

1 h

 Show all
Show all