Pollo al curry de coco con arroz de coliflor
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Pollo al curry de coco con arroz de coliflor

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Ingredients

  • 6 contramuslos de pollo sin piel ni hueso
  • 6 cucharaditas de curry en polvo de Madrás
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 20 g de aceite de oliva
  • 400 g de leche de coco
  • 120 g de tirabeques en tiras de 5 mm (optional)
  • 120 g de pimiento rojo en tiras de 5 mm
  • 10 g de zumo de lima

Arroz Vegetal

  • 300 g de ramilletes de brócoli, pequeños
  • 300 g de ramilletes de coliflor, pequeños
  • 30 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 10 g de zumo de lima

Nutrition
per 1 ración
Calories
2067 kJ / 494 kcal
Protein
32.7 g
Carbohydrates
12.7 g
Fat
33.6 g
Saturated fat
14.8 g
Fiber
2.5 g
Sodium
999.6 mg

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