Skip to main content Search
Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais
3.1 9 rating
Prep. 15min
Total 1 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Le coeur coulant
  • 1600 g d'eau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 150 g de mâche
  • 300 g de glaçons
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée de pommes de terre
  • 600 g d'eau
  • 600 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en dés
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de beurre
Les cromesquis
  • 2 œufs entiers
  • 60 g de chapelure
  • 50 - 100 g de farine pour le moulage
  • 80 - 100 g d'huile de friture

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g
Calories 1523 kJ / 365 kcal
Fat 26 g
Fiber 3 g
Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétales et Gourmandes 50 Recipes
France

You might also like...

Pizza Margherita

4.4(240)

2 h 10min

Galettes aux champignons et crème de soja

4.1(25)

1 h 30min

Pizzettes au fromage

3.8(5)

1 h 35min

Burger au tofu

4.2(12)

1 h 30min

Soufflé de potiron aux épices douces

3.4(49)

1 h

Pain perdu au sirop de betterave

4.0(1)

1 h 25min

Croustillants aux épinards et roquefort

3.9(42)

25min

Flan d'épinard

3.6(27)

45min

Tartelettes printanières aux légumes

3.7(3)

1 h 10min

Bagel au saumon fumé et roquette

4.3(85)

2 h 5min

Chaussons aux légumes

4.3(103)

40min

Burger façon tartare

4.6(34)

4 h