Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

3.1 9 ratings

Prep. 15min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Le coeur coulant

1600 g d'eau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
150 g de mâche
300 g de glaçons
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La purée de pommes de terre

600 g d'eau
600 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en dés
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre

Les cromesquis

2 œufs entiers
60 g de chapelure
50 - 100 g de farine pour le moulage
80 - 100 g d'huile de friture

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 1523 kJ / 365 kcal

Fat 26 g

Fiber 3 g

Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétales et Gourmandes 50 Recipes
France

You might also like...

Jus de tomate et orange

10min

Nectar poire orange cannelle

5min

Smoothie orange coco miel

10min

Pierogis

55min

Boulettes de viande ovnis

1 h

Croquettes d'automne au cèpe

2 h 45min

Coupe glacée petit-suisse et mangue

3 h 15min

Focaccia croquante

3 h

Nems à la banane et au sésame

1 h 30min

Focaccia apulienne

2 h 40min

Boulettes au pain

50min

Pizza tomate et roquette

1 h