Salade asperge-pastèque

Name: Salade asperge-pastèque
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 g de moutarde douce; 60 g d'huile de colza; 50 g de jus de canneberge; 40 g de vinaigre de vin rouge; 400 g de pastèque; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 500 g d'eau; 250 g d'asperges blanches; 250 g d'asperges vertes; 1 laitue iceberg; 125 g de mozzarella

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 40min

Serving size 4 portions

Ingredients

15 g de moutarde douce
60 g d'huile de colza
50 g de jus de canneberge
40 g de vinaigre de vin rouge
400 g de pastèque, sans pépins, 100 g en gros morceaux et le reste en cubes (2 cm)
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
500 g d'eau
250 g d'asperges blanches, épluchées, en morceaux (4-5 cm)
250 g d'asperges vertes, le tier inférieur épluché, en morceaux (4-5 cm)
1 laitue iceberg, en morceaux
125 g de mozzarella, émiettée

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1244 kJ / 298 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 14 g
Fat: 22 g
Fiber: 2.3 g