Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 filets de cabillaud (environ 150-200 g chacun)
- 20 g d'huile d'olive extra vierge et 3 c. à soupe
- 4 brins de thym frais et un peu pour la finition
- 2 c. à café de zeste de citron, râpé et un peu pour la finition
- 2180 g d'eau
- 30 g de jus de citron et 1 c. à café pour la finition
- 30 g d'échalotes
- 200 g de betterave, crue en morceaux (2-3 cm)
- 240 g de riz risotto type carnaroli ou arborio
- 130 g de vin blanc sec
-
1
c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes
or ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) émietté - 1 - 2 tiges de citronnelle fraîche en rondelles (2 mm)
- 1 c. à café de sel
- 2 pincées de poivre blanc moulu
- 40 g de beurre en morceaux
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 562.5 kcal / 2365.8 kJ
- Protein
- 42.3 g
- Fat
- 18.5 g
- Carbohydrates
- 53 g
- Fiber
- 2.7 g
- Saturated fat
- 6.8 g
- Sodium
- 1501.3 mg
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