Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Gulasz wołowy z knedlami z chleba; Kapusta czerwona na ciepło
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Gulasz wołowy z knedlami z chleba; Kapusta czerwona na ciepło

3.1 (26 ratings)

Ingredients

Czerwona kapusta na ciepło

  • 60 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 40 g masła
  • 500 g czerwonej kapusty, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
  • 200 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
  • 30 g cukru
  • 30 g czerwonego octu winnego
  • 150 g wody
  • 150 g czerwonego wina
  • 1 liść laurowy, suszony
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 - 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 2 owoce jałowca

Knedle z chleba

  • 250 - 300 g białego chleba, czerstwego, pokrojonego w 1 cm kromki, następnie na kawałki
  • 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 80 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 220 g mleka
  • 25 g masła
  • 3 jajka
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Gulasz wołowy i knedle na parze

  • 30 g mąki pszennej
  • 250 g wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 450 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 30 g oleju
    or 30 g masła klarowanego
  • 750 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 200 g czerwonego wina
  • 50 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki kminku, mielonego
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • 1 łyżka majeranku, suszonego
  • 3 liście laurowe, suszone
  • 5 owoców jałowca
  • 2 goździki
    or 1 szczypta goździków, mielonych
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • masło, do natłuszczenia
  • 1 czubata łyżka dżemu z czarnej porzeczki

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2795 kJ / 668 kcal
Protein
40 g
Carbohydrates
58 g
Fat
25 g
Saturated fat
11 g
Fiber
7.7 g
Sodium
1922 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes