Barras de trigo y espelta con masa madre

Barras de trigo y espelta con masa madre

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Prep. 20min

Total 21 h

3 unidades

Ingredients

Masa madre de trigo

60 g de agua
15 g de pie de masa de trigo
60 g de harina de fuerza

Masa principal

550 g de agua
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
200 g de harina integral de espelta
1 cucharadita de sal (5 g)
30 g zumo de limón

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 817.8 mg

Protein 24.6 g

Calories 2892 kJ / 691 kcal

Fat 5.2 g

Fiber 10.5 g

Saturated fat 0.7 g

Carbohydrates 138.1 g

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