Barras de trigo y espelta con masa madre
TM6

Barras de trigo y espelta con masa madre

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Ingredients

Masa madre de trigo

  • 60 g de agua
  • 15 g de pie de masa de trigo
  • 60 g de harina de fuerza

Masa principal

  • 550 g de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 300 g de harina de fuerza
  • 200 g de harina integral de espelta
  • 1 cucharadita de sal (5 g)
  • 30 g de zumo de limón

Nutrition
per 1 unidad
Calories
2892 kJ / 691 kcal
Protein
24.6 g
Carbohydrates
138.1 g
Fat
5.2 g
Saturated fat
0.7 g
Fiber
10.5 g
Sodium
817.8 mg

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