Choux à la mousse de petits pois

Choux à la mousse de petits pois

3.6 9 rating

Prep. 30min

Total 4 h

6 portions

Ingredients

La mousse de petits pois

300 g d'eau
10 feuilles de menthe fraîche
300 g de petits pois frais écossés
2 g d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux
2 pincées de sel
120 g de farine de blé
3 gros œufs (63-73 g)

4 œufs, de petite taille

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 1289 kJ / 312 kcal

Fat 21 g

Fiber 4 g

Carbohydrates 21 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétales et Gourmandes 50 Recipes
France

You might also like...

Gougères

Gougères

40min

Cheesecake poireau et saumon fumé

Cheesecake poireau et saumon fumé

5 h 50min

Eclairs saumon-Passion

Eclairs saumon-Passion

2 h

Petits sablés au pesto rosso

Petits sablés au pesto rosso

2 h

Bouchées chèvre-raisin

Bouchées chèvre-raisin

1 h

Amuse bouche : cromesquis de carotte

Amuse bouche : cromesquis de carotte

1 h

Pâte brisée

Pâte brisée

5min

Pâte feuilletée express

Pâte feuilletée express

2 h

Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

1 h 15min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 h 15min

Flan au chèvre, fondue de poireau et sauce au yaourt

Flan au chèvre, fondue de poireau et sauce au yaourt

50min

Crème de haricots blancs au jambon sec

Crème de haricots blancs au jambon sec

15min