Poke bowl vegetariano

Poke bowl vegetariano

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Prep. 20min

Total 50min

4 porción

Ingredients

½ diente de ajo pelado
3 centimetros de jengibre en rebanadas (2 mm)
30 g de vinagre de arroz
15 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
60 g de salsa de soya
15 g de mirin
30 g de aceite de ajonjolí
1200 g de agua
½ cdita de sal fina o al gusto
200 g de arroz negro 18 minutos de cocción (ver tip)
140 g de zanahoria en rebanadas (1 cm)
200 g de queso feta en cubos (1 cm)
200 g garbanzo blanco, cocido drenado y enjuagado
200 g de jitomate en cubos (1 cm)
1 de manzana verde en rebanadas
40 g de goji berries

Nutrition per 1 porción

Calories 542 kcal / 2269 kJ

Protein 18 g

Fat 22 g

Carbohydrates 63 g

Fiber 6.5 g

Saturated fat 9 g

Sodium 1988 mg

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