Crema di zucca con ravioli

Name: Crema di zucca con ravioli
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 1 spicchio di aglio; 2 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 30 g di olio extravergine di oliva; 100 g di pancetta a cubetti; 400 g di zucca Butternut; 100 g di patate; 800 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di dado per brodo di pollo; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 - 2 pizzichi di sale; 250 g di pasta fresca, tipo ravioli

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Prep. 10min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

di scalogno
30 g
spicchio di aglio
1
di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
2 rametti
di olio extravergine di oliva
30 g
di pancetta a cubetti (1-2 cm)
100 g
di zucca Butternut pulita, a pezzi (2-3 cm)
400 g
di patate a pezzi
100 g
di acqua
800 g
di dado per brodo di pollo fatto in casa
1 ½ cucchiaino
1 ½ dado per brodo di pollo, granulare (dose per 0.5 l)
di noce moscata in polvere
1 - 2 pizzichi
di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi
di sale
1 - 2 pizzichi
di pasta fresca, tipo ravioli (cottura 3 minuti)
250 g