Pollo al curry de coco con arroz
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Pollo al curry de coco con arroz

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Ingredients

  • 800 g de agua
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 200 g de arroz basmati
  • 400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm, salpimentados
  • 200 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
  • 200 g de calabacín en rodajas de 5 mm por la mitad
  • 120 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de tomate concentrado
  • 30 g de aceite de girasol
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 400 g de leche de coco
  • 30 g de miel
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
  • cilantro fresco picado para decorar

Nutrition
per 1 ración
Calories
1634 kJ / 390 kcal
Protein
20.7 g
Carbohydrates
34 g
Fat
18.2 g
Saturated fat
0.7 g
Fiber
2.3 g
Sodium
531.7 mg

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