Langostinos en salsa de piña con arroz basmati

Langostinos en salsa de piña con arroz basmati

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Prep. 20min

Total 1 h 15min

4 raciones

Ingredients

de cacahuetes tostados sin sal
50 g

Aderezo de cilantro

de cilantro fresco (solo las hojas y parte del tallo)
40 g
de jengibre fresco en rebanadas de 3 mm
10 g
de aceite de oliva
100 g
cebolleta en trozos
20 g
de zumo de lima
½ cucharada
½ cucharada de zumo de limón
de azúcar moreno
5 g
1 cucharada miel
de sal
2 - 3 pellizcos
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos

Arroz

de arroz basmati
200 g
de agua
500 g
de aceite de oliva
½ cucharada
de sal
½ cucharadita

Langostinos salteados y salsa de piña

de aceite de oliva
30 g
dientes de ajo
2
de langostinos crudos medianos pelados (secados con papel de cocina)
250 g
de cebolleta en trozos
100 g
de piña fresca en dados de 2 cm
650 g
de pimiento rojo en tiras de 1x4 cm
180 g
de lemon grass fresco (optional) en 2 trozos
1 tallo
de salsa de pescado
2 cucharadas
de zumo de lima
20 g
20 g de zumo de limón
de azúcar moreno
20 g
de tomate concentrado
20 g
de agua
150 g
tomates cherry en mitades
10 - 12

Nutrition per 1 ración

Calories 615 kcal / 2576 kJ

Protein 8 g

Fat 44 g

Carbohydrates 45 g

Fiber 3.2 g

Saturated fat 6 g

Sodium 204 mg

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