Salmón al aroma de lima y menta con ensalada de espárragos (Al vacío)
TM6

Salmón al aroma de lima y menta con ensalada de espárragos (Al vacío)

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Ingredients

  • 4 - 6 tiras de piel de lima
  • 1 ramita de menta fresca (solo las hojas)
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 10 g de aceite de oliva
  • 10 g de ron blanco
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • 4 lomos de salmón fresco con piel (120-150 g c/u)
  • 1500 g de agua
  • 30 g de zumo de limón

Ensalada de espárragos

  • 20 g de aceite de oliva
  • 250 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa), en trozos de 3 cm
  • 1 diente de ajo en láminas
  • 20 g de piñones crudos
  • 10 g de azúcar
  • 50 g de tomates secos en aceite, escurridos
  • 150 g de tomates cherry en mitades
  • 80 g de rúcula
  • 80 g de queso fresco en trozos
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Nutrition
per 1 ración
Calories
1916 kJ / 458 kcal
Protein
33.3 g
Carbohydrates
9.7 g
Fat
31.8 g
Saturated fat
6.4 g
Fiber
2.6 g
Sodium
717.1 mg

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