Skip to main content Search
Eclair à la Passion

Eclair à la Passion
4.3 8 ratings
Prep. 30min
Total 3 h 20min
15 pièces
Sign up for free

Ingredients

Le fondant blanc
  • 225 g de sucre en poudre
  • 25 g de sirop de glucose
    25 g de sucre en poudre
  • 75 g d'eau
La crème à la Passion
  • 300 g de lait
  • 200 g de jus de fruit de la Passion (10-12 fruits frais, filtrés)
  • 40 g de fécule de maïs
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La finition
  • 2 pointes de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre
  • 20 g de sirop de sucre de canne

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 162.8 mg
Protein 5.2 g
Calories 975.9 kJ / 232.3 kcal
Fat 7.1 g
Fiber 0.3 g
Saturated fat 3.9 g
Carbohydrates 36.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°22 49 Recipes
France

You might also like...

Gâteau au café et aux noix

4.2(41)

1h 10min

Entremets chocolat fraise basilic

5.0(4)

20h

Brioche espagnole

3.8(31)

2h 45min

Gâteau au chocolat au lait, noisettes et fruits de la Passion

3.0(25)

21h 30min

Vinarterta (gâteau islandais aux pruneaux)

4.0(2)

48h

Eclairs à la pistache et fève tonka

3.8(55)

1h 20min

Gâteau "mille-feuilles" au praliné

3.9(14)

2h 15min

Tartelette amandes et orange

2.8(8)

1h 45min

Macarons glacés mangue-orange

4.2(11)

6h 5min

Mini-éclairs à la framboise

3.8(4)

3h 15min

Délice d'été aux fruits rouges et à la pistache

4.3(15)

13h 30min

Sachertorte à étages

4.2(10)

8h 10min