• 

  3 hojas de gelatina
• 

  1 bote de melocotón en almíbar (en mitades) de aprox. 400 g netos

Gelatina de melocotón

• 

  80 g de licor de melocotón

Bizcocho plancha

• 

  4 huevos
• 

  120 g de azúcar
• 

  1 cucharadita de azúcar vainillado
• 

  120 g de harina de repostería
• 

  1 pellizco de sal

Crema al cava

• 

  2 hojas de gelatina
• 

  300 g de nata (35% de grasa) fría
• 

  30 g de azúcar glas
• 

  170 g de cava
• 

  10 g de zumo de limón
• 

  30 g de azúcar
• 

  3 yemas de huevo

Glaseado espejo de melocotón

• 

  2 ½ hojas de gelatina
• 

  30 g de azúcar
• 

  75 g de goma
• 

  50 g de leche condensada
• 

  75 g de chocolate blanco
• 

  2 gotas de colorante alimentario (optional) naranja