Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce

Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce

3.7 3 ratings

Prep. 50min

Total 2 h 50min

6 porciones

Ingredients

Pasta de curry caribeña

2 cdas de semillas de cilantro
1 anís estrellado
2 cdas de semillas de comino
2 cdas de semillas de mostaza
1 cda de pimienta negra entera
1 cda de semillas de fenogreco (optional)
1 rama de canela partido por la mitad
2 cdas de cúrcuma en polvo
50 g de aceite de coco
2 cdas de azúcar morena

Pollo al curry y arroz

6 muslo de pollo, con piel y sin hueso
5 plátanos maduros en trozos
700 g de leche de coco
60 g de jugo de limón recién exprimido
100 g de cebolla en trozos
1 chile de árbol fresco sin tallo ni semillas y en trozos
3 dientes de ajo pelados
3 cda de aceite de coco
700 g de agua
1 cdita de sal o al gusto
300 g de arroz basmati
250 g de piña sin piel y en trozos (3 cm)
2 cdas de azúcar morena (optional)
1 cda de azúcar morena (optional)
30 g de puré de tomate
100 g de ejote congelado sin tallos y en trozos (3 cm)
30 g de ron blanco
100 g de jitomate cherry en mitades
hojuelas de coco natural tostadas para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1662 mg

Protein 19 g

Calories 3325 kJ / 794 kcal

Fat 41 g

Fiber 4 g

Saturated fat 13 g

Carbohydrates 81 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y Creativo 60 Recipes
Mexico

You might also like...

Sopa de frijoles Toscana

50min

Cochito

50min

Sopa de elote

35min

Pasta con pollo Tikka Masala

45min

Lomo en salsa de cacahuate

15min

Adobo con carne

50min

Frijoles negros

14 h

Picadillo

25min

Estofado de curry con pollo y lentejas

8 h 35min

Frijol con puerco

35min

Pollo al tequila y chile pasilla

2 h

Sopa de lentejas

1 h 30min