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Menú: Cremoso de cecina. Tartaletas de marisco. Zarzuela de pescados y mariscos. Turrón de chocolate y pistachos.
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Menú: Cremoso de cecina. Tartaletas de marisco. Zarzuela de pescados y mariscos. Turrón de chocolate y pistachos.

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • 12 almejas frescas
  • 2 - 3 cucharadas de sal gorda

Turrón de chocolate y pistachos

  • 130 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 120 g de chocolate con leche en trozos
  • 40 de manteca de cerdo
  • 80 g de pistachos pelados (sin sal)

Cazuela de pescados y mariscos

  • 250 g de cebolla en trozos
  • 150 g de pimiento rojo en trozos
  • 70 g de tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 400 g de patatas de guarnición
  • 2 pimientas de Cayena secas enteras
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1 cucharada de pimentón
  • 100 g de vino blanco
  • 150 g de caldo de pescado
  • 18 mejillones frescos
  • 500 g de lomos de merluza frescos
  • 1 dorada en tranchas de 4-5 cm
  • 250 - 300 g de pulpo cocido en trozos de 4-5 cm
  • 12 gambones crudos enteros
  • 1 cucharadita de sal

Tartaletas de marisco

  • 50 g de mantequilla fundida para pincelar
  • 3 láminas de masa filo (de aprox. 30x40 cm)
  • 150 g de langostinos cocidos pelados
  • 1 lata de berberechos frescos escurridos (60-65 g)
  • 1 lata de mejillones al natural escurridos (65-70 g)
  • 1 huevo duro
  • 90 g de mayonesa
  • 10 g de kétchup
  • 2 - 3 gotas de tabasco (optional)
  • ½ cucharadita de sal

Para la salsa

  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en medio cubilete de agua

Dip de cecina y queso

  • 150 g de cecina en lonchas
  • 200 g de queso cremoso
  • 100 - 150 g de nata (35% de grasa)
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Nutrition
per 1 ración
Calories
3159 kJ / 755 kcal
Protein
50.1 g
Carbohydrates
26.9 g
Fat
49.3 g
Saturated fat
19.3 g
Fiber
4.1 g
Sodium
1334.9 mg

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