Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

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Prep. 40min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

de pimentón dulce
15 g
de aceite de oliva virgen extra
170 g
de sal
1 cucharadita
de lomo de rape (sin piel ni hueso) en trozos de aprox. 10x4 cm
700 g
de zumo de naranja
250 g
de zumo de limón
20 g
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja) en juliana muy fina
6 - 8
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla) en juliana muy fina
4 - 6
de cebolla en trozos
50 g
de lechuga variada (romana, iceberg, trocadero, hoja de roble, etc.)
300 g
de piña fresca en trozos de 1 cm
1 rodaja
langostinos cocidos y pelados
12
de pulpo cocido en rodajas de 1 cm
100 g
de almendras laminadas tostadas
50 g

Nutrition per 1 ración

Calories 700 kcal / 2931 kJ

Protein 36.8 g

Fat 52.6 g

Carbohydrates 23.1 g

Fiber 6 g

Saturated fat 7.8 g

Sodium 844.1 mg

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