Veganes Zaziki mit Dampfgemüse

Name: Veganes Zaziki mit Dampfgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 - 4 Knoblauchzehen; ½ Salatgurke; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Oregano, getrocknet; 400 g vegane Skyr-Alternative (z. B. von Alpro); 150 g vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker); 600 g gemischtes Gemüse; 20 g Olivenöl; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 Zweig Thymian; 1 ¾ TL Salz; ¼ TL Zucker; ½ TL Pfeffer; 500 g Wasser; 600 g Kartoffeln, festkochend; 4 Fleischtomaten

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 40min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

3 - 4 Knoblauchzehen
½ Salatgurke (ca. 200 g), entkernt, in Stücken (ca. 5 cm)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Oregano, getrocknet
400 g vegane Skyr-Alternative (z. B. von Alpro)
150 g vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker)

600 g gemischtes Gemüse (z. B. Aubergine, Zucchini, Paprika), in Stücken (3-4 cm)
20 g Olivenöl
1 TL Oregano, getrocknet
1 Zweig Thymian, abgezupft, und etwas mehr zum Spicken
1 ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Zucker
½ TL Pfeffer
500 g Wasser
600 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken
or 600 g Drillinge
4 Fleischtomaten

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1501 kJ / 357 kcal
Protein: 19 g
Carbohydrates: 36 g
Fat: 13 g
Fiber: 6.7 g