Salade de quinoa aux moules
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Salade de quinoa aux moules

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Ingredients

  • 450 g d'eau
  • 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 100 g de quinoa
  • 40 g d'échalotes
  • 20 g d'huile de sésame
  • 30 g de jus de citron
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 brins de persil frais, équeutés
  • 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 150 g de courgette, coupée en brunoise

Nutrition
per 1 portion
Calories
1014.3 kJ / 242.3 kcal
Protein
15.3 g
Carbohydrates
19.8 g
Fat
10.3 g
Saturated fat
1.5 g
Fiber
3.8 g
Sodium
480 mg

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