Salade de quinoa aux moules

Salade de quinoa aux moules

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Prep. 5min

Total 30min

4 portions

Ingredients

450 g d'eau
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
100 g de quinoa
40 g d'échalotes
20 g d'huile de sésame
30 g de jus de citron
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 brins de persil frais équeutés
2 c. à soupe de graines de sésame grillées
150 g de courgette coupée en brunoise

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 480 mg

Protein 15.3 g

Calories 1014.3 kJ / 242.3 kcal

Fat 10.3 g

Fiber 3.8 g

Saturated fat 1.5 g

Carbohydrates 19.8 g

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